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金针猪肉卷,特别受孩子们欢迎,还总说是吃不够,特别

发布日期:2020-07-30 05:20   来源:未知   阅读:

这道菜呀,不仅好吃,而且还很好做,想学吗?让我来交给你吧。

猪肉挑五花肉,里脊不好,虽然紧实,但不香;肥多瘦少的也不行,满口是油。唯独这五花肉,带着晶莹的皮,一层肥一层瘦,极具美感,让你在视觉和口感上都有界线分明的享受。

金针菇买短粗的,看它们一簇簇的挺立着,泛着奶油般的光泽,煞是喜人。

看着食材们生机盎然的样子,心情也好起来,揣着好心情美美的去做这道菜啦。

五花肉流水里搓洗干净,用专用纸蘸干水份,放入冰箱里冷冻半小时。

冻肉的功夫,拾掇金针菇,切去根部约3厘米的长度,顺着它的长势,使它们一丝丝的分离,注意摆放的时候,根部一齐,这样用肉卷的时候整齐,好看。

取空碗一个,放入生抽、老抽、蚝油、姜片、葱段、婴儿勺一平勺盐,一满勺糖。总量半碗就可以。搅拌均匀,待用。

五花肉从冷冻室拿出来,这个时侯的肉硬度合适,容易切,耐下性来慢慢切薄。

切好的五花肉在酱汁里入味一会儿,最先放入的先拿出来,沥沥汁,取出一小绺金针菇,卷入肉里,裹的紧一些,在接口处用牙签固定。

电饼铛先开档,感觉到热时,把肉卷放进去。五花肉受到热力,开始“滋滋”冒油,金针菇也放软了身段,析出水份,一时间,好不热闹。码好这一整盘,盖上盖子,等这面烤的焦挺,正过来烤另一面,中间用刷子蘸料涂在肉卷上。

等到猪肉透亮卷缩,金针软塌塌的,就做好了。

难怪孩子们都爱吃,冒着烫嘴烫牙的风险,先尝一个。果然是美味呀,你也做做试试。